中国酒礼漫谈（六）：如何在酒桌上管好自己

又有人在酒桌上栽了，谢晖酒后狂言被偷拍曝光，于是南通支云公告宣布暂停其主教练职务，谢晖本人也赶紧发文致歉。栽在酒桌上的名人，谢晖不是第一个，应该也不是最后一个。酒后吹个牛，这本是很常见的事情，因为酒至酣初，胸胆开张，许多人都会陷于“世界变小，自己变大”的错觉，从心底里跳出来一个大大的“我”字。所以有民谚说，酒桌上的话柴草不挂。但吃瓜者不这么想，他们认为这是“酒后吐真言”，越是八卦越有趣，越是名人越带劲。而在寻常巷陌，酒后失言、失态、失德的现象更是屡见不鲜，轻则人设崩塌，重则触犯法律。

究其所因，都是酒桌上没有管住自己惹的祸，中国传统文化也将其称之为“酗酒者德必败”。《说文解字》说，酒是“吉凶所造”，这“酗”字，便是指饮酒过度以至造凶的状态，是我们所有人都应当避免的。但凡事都有两面性，酒更是如此，因为酒不仅导致造凶，也可以造吉，关键在于你如何在酒桌上管好自己。而且，在酒桌上管住自己是靠不住的，这本质上是个人的品德和修行的问题，需要经历一种特殊的“事上练”。

那么这酒桌上的“事上练”该怎么做？笔者认为无非从三个方面着手，一是把酒搞明白，量力而行；二是尊道崇礼，进退有度；三是亲君子、远小人。

酒字从酉，而酉字是从尖底翁的酒器中演化而来的象形文字。从仰韶文明的许多陶器的形制来看，酒在中国文明初始阶段有着举足轻重的地位。在古埃及、古格鲁吉亚的文明中都有尖底的酒器存在，我们由此推断，酒在人类文明早期阶段的地位和作用大致相当。但我们的先祖把这尖底瓮赋予了极其丰富的人文色彩。比如“少则倾、中则正、满则覆”的欹器，就是从这尖底瓮衍化而来，告诉我们为人要谦虚谨慎，处世要适度有节。它从酒文化中引申出来，而中国的饮酒文化经过历代的反思和总结，逐渐形成了一整套进退有度的酒礼文化。

《周礼》说：“饮食，所以合欢也”。因为适量饮酒可以缓解人的疲劳，可以让生活变得更加有趣，也可以以酒为媒改善人际关系。在世界范围内，饮酒是社会交往的重要媒介，在中国，酒礼也是礼仪文明的重要组成部分，以至于有无酒不成席、无酒不成礼的说法。在体系宏博的中国酒礼中，男子加冠之后就有了参加饮酒礼仪活动的资格，但必须尊崇酒礼规范，必须有尊长主持，有酒监在场，以防止有人酗酒无度、惹是生非。

然而在自古至今的现实中，饮酒往往始于礼而终于乱，而不遵礼数地饮酒，自然也就丑态百出。所以有民俗学家把酒字偏旁的三点水加以演绎，说这第一滴水来自文人的血，形容人饮酒到微醺的时候，文采飞扬，语惊四座；第二滴水来自武士的血，形容人饮酒到酣畅的时候，豪气万丈，祸从口出；第三滴水来自傻子的血，形容人饮酒到烂醉的时候，意乱情迷，惹人耻笑。

在酒桌上管好自己，就是要学会让自己驻留在第一层境界。首先是要量力而行，酒到第一境界即戛然而止。比如竹林七贤中的山涛，饮至八斗就坚决不多饮，而且始终做到心中有数；其次是加强自控，饮酒要进退裕如，即使唯酒无量也不及乱；当然最重要的是酒逢知己，快乐饮酒，少喝违心的酒、虚伪的酒、苦涩的酒。前两者须做到知己，后者则要知彼才行，道理虽然简单，但却是一段极为漫长的修行。